i menu della fattoria

In Fattoria riprendono gli appuntamenti con la cucina calabrese e crotonese. L’avete mai assaggiata? Cosa aspettate allora?! Scoprite subito dove siamo e iniziate a farvi un’idea sulle indicazioni riguardo ai menu del lungo week-end dell’Immacolata:

VENERDI 5 DICEMBRE si cena con il pesce

La cena vedrà assoluta protagonista la ricciola! Pescata fresca nel mar Ionio, sarà possibile gustarla negli antipasti caldi e freddi, nel primo piatto con i paccheri e nei secondi.

Poi la cantina Russo&Longo ruberá la scena. Infatti avremo il piacere di ospitare la presentazione ufficiale dell’ultimo arrivato nell’azienda di Strongoli (Kr): il delizioso vino bianco “Passo del Gelso”, che sarà tra l’altro, offerto gratuitamente durante la serata.

paccheri_ricciola

SABATO 6 DICEMBRE a cena con  la carne

La carne dominerà il nostro sabato sera (vi stupiremo con il nostro menu!). ‘Colli di ginestra‘ è il raffinato vino rosso che la cantina Russo&Longo presenterà in Fattoria. Anche questa volta, la degustazione è gratuita.

carne

7 DICEMBRE, IL PRANZO DELLA DOMENICA a base di pesce

Il pranzo della domenica nasce dall’esigenza di recuperare e promuovere la cucina tradizionale calabrese e le pietanze tipiche del giorno di festa.

Grazie al contributo del G.A.L. Kroton e del seguitissimo blog Peperoni e Patate, proporremo delle abbondanti ricette a base di pesce fresco.

pesce

8 DICEMBRE, IL PRANZO DELL’IMMACOLATA

Per la festa dell’Immacolata, la Fattoria vi accoglie a pranzo con un menu a base di carne e con la pasta al forno! Come la faceva la nonna, con il macinato di manzo, la cipolla, il parmigiano, la salsiccia, le uova, e l’immancabile provola calabrese. Il tutto, naturalmente, proveniente da allevamenti e produzioni del territorio. 

pasta piena

Il nostro consiglio, come sempre, è quello di prenotare! Piero sarà felice di iscrivervi alla sua lista! Ecco il suo numero 333.6522282.

 

 

 

La serata del porcino

La serata del porcino

Vi aspettiamo sabato 27 settembre  in Fattoria per una cena all’insegna dei funghi, della carne podolica e del maiale nero calabrese!  Il tempo atmosferico delle scorse settimane ha favorito una crescita inattesa di funghi. E quando si parla di funghi, in Calabria, ci si riferisce soprattutto al porcino, noto in micologia come Boletus. La micologia è una branca delle scienze naturali che studia appunto i funghi.  Ci sarà modo di gustare anche gli ovuli calabresi, il cui nome scientifico è Amanita caesarea.

Per questo proponiamo un ricco e gustoso menu che prevede:

- ANTIPASTI-
FREDDO
Formaggi, Salumi di maiale nero, Olive, Sardella e Bruschette, Carpaccio di ovoli.
CALDO
Parmigiana bianca di zucchine con porcini, Parmigiana di melanzane con porcini
Coppo di verdure e porcini
- PRIMI -
Pappardelle ai funghi porcini ed ovoli
- SECONDI -
Involtini di podolica con funghi porcini,
Spezzatino di podolica su cremi di ceci biologici e ovoli.

Per le prenotazioni contattare Piero al 333.6522282.

Link utili

Maiale nero di Calabria  http://bit.ly/YpkJAy

Podolica di Calabria http://bit.ly/1vnMS5N

IL PROGRAMMA DEGLI APPUNTAMENTI IN FATTORIA VENERDì 26 e SABATO  27 SETTEMBRE.

Dopo la pausa dedicata al Food Blogger Day, riprendiamo le nostre attività gastronomiche, sempre all’insegna della valorizzazione dei nostri prodotti. I nostri menu fissi prevedono antipasti, primi e secondi.  I prezzi, come sempre, saranno bassi. Per i vostri bimbi, considerato il bel tempo del sud, il parco giochi all’esterno sarà un divertimento assicurato!

Sala interna della Fattoria

Sala interna della Fattoria

Per conoscere il ricco e gustoso Menu della serata… continua a leggere